Platos asturianos

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Platos asturianos

Sobre toda la oferta que puedes encontrar de cocina asturiana en Centro, Madrid, en nuestro restaurante destacan los siguientes platos:

- El plato más habitual de la gastronomía asturiana, la fabada. Estos son algunos de los secretos con los que preparamos esta propuesta en nuestro restaurante El Escarpín: la cocción a fuego lento durante hora y media aproximadamente, el uso de alimentos de calidad contrastada y un movimiento mínimo de los ingredientes para no romper las alubias.

- Cachopo. Ingredientes de gran calidad, sabor excelente y un rebozado fino son los secretos de un cachopo perfecto. En nuestra cocina asturiana en Centro, Madrid triunfan estas composiciones de toda la vida de ternera, queso y jamón, aunque también gustan las nuevas recetas hechas a base de cecina y queso de cabra o de carne guisada.

- Chorizo a la sidra. Plato tradicional que se presenta en plato o cazuela de barro. Cuando los chorizos están ligeramente dorados, los cubrimos con la sidra hasta que esta empiece a hervir. El resultado es exquisito.

- Pote asturiano. Es el cocido más tradicional de la cocina asturiana. Es un plato de gran contundencia que se prepara en un pote en las chimeneas de las casas, en temporada de matanza. Se pone en platos muy calientes.

- Casadielles. Uno de los postres más conocidos de Asturias. Les casadielles se pueden preparar de 2 formas: fritos u horneados. Se trata de una masa hecha con harina de trigo que se rellena con varias nueces, anís y algo de azúcar.