¿Sabes qué es la espicha?

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¿Sabes qué es la espicha?

¿Sabes qué es la espicha? ¿Sabes en qué consiste o cuáles son sus orígenes? Como expertos en cocina asturiana en el centro de Madrid, te lo contamos todo. Te invitamos a que leas nuestro artículo y te conviertas en todo un conocedor de la espicha.

La espicha sigue siendo aún desconocida por muchos. Sin embargo, es una de las celebraciones más populares de toda Asturias. Una fiesta tan popular en la región que incluso ha llegado a muchos restaurantes de cocina asturiana en el centro de Madrid.

¿En qué consiste la espicha? Pues en toda una fiesta en torno a la bebida más emblemática de Asturias, la sidra. La espicha se celebra en un lagar, el lugar donde se produce la sidra; la sidra y la comida a base de chorizos caseros, lacón cocido, quesos asturianos, bacalao, empanada, tortilla u otros productos autóctonos, y una buena música folk o aún mejor, gaitas, si es posible, son los elementos imprescindibles de una espicha que de buena se precie. ¿Y qué se celebra en las espichas? Pues, simplemente, la alegría de vivir, aunque una espicha también puede ser la fiesta que acompañe a una boda, a un bautizo o a una reunión de empresa.

En cuanto al origen de la espicha, algunos expertos afirman que sus antecedentes más antiguos son las fiestas bucólicas romanas. Más tarde, durante la Edad Media ya hay documentación sobre un tipo de celebración al que podríamos calificar de espicha. Unos festejos que tenían lugar en Asturias durante el verano tras finalizar los trabajos de la comunidad y con características muy similares a la celebración actual. Más tarde, la espicha, tal y como la conocemos hoy, surgiría por la necesidad de catar la sidra antes de probarla. 

Si no sabes dónde disfrutar de una auténtica espicha asturiana en el mismísimo Madrid, te invitamos a que nos conozcas: Restaurante Sidrería El Escarpín.